◎何悉
上個星期颱風過後，中南部一片災情，而我卻跑到桃園吃好料的，我真的是太不應該了。我先掌嘴吧！（啪啪！）掌完嘴後，再來好好跟大家介紹這家店Ten屋。我跟小彥同學去的是桃園店，位於火車站對面的新光三越地下美食街（原衣蝶百貨）。
圖：Ten屋
去桃園市吃飯是先決定的，於是在出發前我在網路上做了一點功課。搜尋網誌的結果，這家叫Ten屋的餐廳吸引了我的注意，因為它是一家大阪燒的專賣店。以前就常常在日本漫畫裡看到主角去類似的店吃飯，這種店會有店員在客人面前做大阪燒，或是把食材給客人，讓客人自己做煎餅。我從以前就很好奇大阪燒味道如何，也很想嘗試這種現做的用餐經驗，因此我們便決定去吃吃看了。
不過，我找到的文章都是幾年前的，當時這間新光三越是衣蝶百貨。也不知道換公司經營後，這家餐廳還在不在，只好去碰碰運氣。幸好，美食街的入口就看到了Ten屋的招牌。據說用餐時間人多到需要排隊，我們到的時候已經是下午兩點，所以還有空位，運氣不錯。
圖：店內的氣氛
當我坐到位置上，研究菜單的時候，看到旁邊的客人似乎都很開心的樣子，氣氛相當不錯。不過，也是有聽到某個女生小小聲地對男生搖搖頭說「不好吃」，我想也許是點到不喜歡的菜吧。我還看到所有店員都很忙碌，在一桌忙完後便跑到另一桌去服務。有時候店員做到一半會告訴你「要等五分鐘讓它煎一下」，做大阪燒也蠻花時間的。
圖：幫客人現做大阪燒
打開菜單，發現更正式的名稱應該是大阪好吃燒、摩登燒、廣島燒、東京文字燒等等。在出發前所查的網誌中，有網友特別提到文字燒，有人覺得不錯，有人覺得還好。無論味道如何，大家的第一印象都覺得文字燒「看起來很像嘔吐物」。第一次來我還是避免吃這麼奇怪的東西吧。
圖：鳳梨豆乳醋
飲料的部分我點了很普通的可樂，小彥同學則點了鳳梨豆乳醋。這個聽起來很詭異的飲料，我偷喝了一口後也覺得味道很詭異，有點像酸酸的濃豆漿。不過他卻覺得很好喝，我想他喜歡就好。
我點的主餐是海鮮Mix摩登燒，是摩登燒裡最貴的。小彥看我這麼大器，也點了最貴的廣島燒，綜合起司廣島燒。雖然這家的招牌上主打著好吃燒跟文字燒，不過就菜單上寫的，所謂的摩登燒就是好吃燒加上炒麵跟蛋，聽起來還蠻有飽足感的。由於這個時候已經是下午兩點，肚子早就餓了，點這個既可以吃到好吃燒，也可以吃得飽。
圖：海鮮Mix摩登燒（280元）
店員把食材端到桌邊後，因為桌面的鐵板還不夠熱，所以我們又等了一會兒才開始料理。首先上菜的是我的海鮮Mix摩登燒，店員首先把碗裡的蝦仁、花枝、干貝等海鮮放到鐵板上去煎，然後把剩下的蔬菜和麵糊充分攪拌。有的時候，裡頭被切碎的高麗菜不小心從碗裡掉出，落在高熱的鐵板上，受到熱氣的影響在鐵板上跳舞著。等到蔬菜麵糊攪拌完成，店員就把它倒在鐵板上做成一個餅狀，再把正在煎的海鮮放在這個蔬菜餅上。
店員接著在鐵板的一角炒黃麵，並把炒好的麵繼續堆疊在海鮮蔬菜餅的上面，讓它煎個五分鐘。等待的時候，我發現醬汁一直從炒麵或是餅裡流到鐵板上。但是因為鐵板的高熱，讓醬汁一流出去便凝固在鐵板上，很是有趣。五分鐘後，店員回來將這個煎餅翻面，讓我們清楚地看到它焦黃的底部，也讓它炒麵的那一面轉到鐵板上繼續煎著。等煎到差不多時，店員就在鐵板上打了一個蛋，再趁著蛋沒有完全熟的時候把整個煎餅放到蛋上面。這時，就是蛋汁沾附在炒麵上熟成，看得我肚子更餓了。
圖：桌旁的佐料
最後，店員再把煎餅翻回來，並塗上桌上最右邊那罐沒寫名字的醬汁。我問了店員那是什麼醬，結果它的名字很無厘頭。那個醬汁叫做「好吃醬」，我聽了時候呆了一下，這是什麼鬼名字，把醬汁取名叫好吃就會覺得很好吃嗎？不過，我想了想，它應該是指「好吃燒的醬」的意思吧，取這種名字真是讓人一頭霧水啊。
稍早之前，店員曾經問我們要什麼美奶滋，有五種口味（原味、辣味、蒜味、黃芥茉和綠芥茉），可以選兩種。我們選了蒜味和綠芥茉，並請店員幫我們先在煎餅淋上蒜味的美奶滋。最後，灑上海苔粉和柴魚粉後，摩登燒便完成了，看起來真是美味！
店員還很貼心地把摩登燒分成四份，並把其中兩份送到我的盤子裡。這時，我才發現跟我之前想的不太一樣。我原本以為一人點一份，不過看起來這種煎餅是分著吃的，所以下次點餐時可以考慮這點。像我們就點了兩種看起來有點像的煎餅，所以可能會覺得沒什麼變化性。而我們在店員料理的過程中一直看到別人在吃所謂的文字燒，雖然有人說文字燒看起來很噁心，不過我這時卻覺得很想嘗試看看。下次應該可以考慮點一個煎餅類的再加上一個文字燒，吃起來應該比較不無聊。
圖：綜合起司廣島燒（250元）
在我們享用摩登燒的時候，店員開始著手料理廣島燒。廣島燒跟摩登燒的差異在於，一開始店員先煎餅皮，再把新鮮的高麗菜和肉擺在餅皮上，並淋上調味料。另外，在煎的同時，還會蓋上一個鐵板燒常用的蓋子，讓高麗菜可以悶熟。在我嗑掉一個摩登燒的時候，店員就回來把蓋子掀開，並把這個餅翻過來，也就是換成肉在最下面，用鐵板讓肉繼續煎熟。因為餅皮和高麗菜之間並沒有強烈的連接，所以翻的時候技術不好的話就會把食材弄散。這個時候，店員繼續在一旁炒麵和煎蛋。這部分的順序跟摩登燒是一樣的，也就是說先把整座餅放在炒麵上，再放到蛋液上。
不過，因為之前在吃摩登燒的時候發現他們的蒜味美奶滋沒什麼蒜味，所以這次請店員幫我們淋上綠芥茉美奶滋。雖然哇沙米很嗆人，但是當它跟美奶滋混在一起，哇沙米的嗆味就沒那麼可怕了。乍看之下，廣島燒跟摩登燒的完成品有點像，不過從過程裡就可以發現廣島燒的高麗菜並沒有跟麵糊攪在一起，所以可以直接吃到高麗菜，但是也不像摩登燒那樣有飽足感。另外，我們也都很疑惑，這一盤綜合起司廣島燒為什麼沒有起司味。我一直在猜它會不會是豬肉廣島燒而不是綜合起司，不過也因為吃飽了，最後也沒有去跟店員求證。
我有點後悔在網路上看了文字燒很奇怪的說法，讓我這次沒有點文字燒。不過也是沒有辦法的事，要是我沒先去做功課，我也不會發現這家店了吧。文字燒的吃法其實是很特別的，它是攤在鐵板上的濃稠麵糊，吃的時候要用小鏟子把煎好的部分鏟起食用，看起來挺好玩的。雖然我也看到好幾桌沒吃完，不過如果下次我再來的話，我一定要嘗嘗那文字燒的味道。
官方網站：
上個星期颱風過後，中南部一片災情，而我卻跑到桃園吃好料的，我真的是太不應該了。我先掌嘴吧！（啪啪！）掌完嘴後，再來好好跟大家介紹這家店Ten屋。我跟小彥同學去的是桃園店，位於火車站對面的新光三越地下美食街（原衣蝶百貨）。
圖：Ten屋
去桃園市吃飯是先決定的，於是在出發前我在網路上做了一點功課。搜尋網誌的結果，這家叫Ten屋的餐廳吸引了我的注意，因為它是一家大阪燒的專賣店。以前就常常在日本漫畫裡看到主角去類似的店吃飯，這種店會有店員在客人面前做大阪燒，或是把食材給客人，讓客人自己做煎餅。我從以前就很好奇大阪燒味道如何，也很想嘗試這種現做的用餐經驗，因此我們便決定去吃吃看了。
不過，我找到的文章都是幾年前的，當時這間新光三越是衣蝶百貨。也不知道換公司經營後，這家餐廳還在不在，只好去碰碰運氣。幸好，美食街的入口就看到了Ten屋的招牌。據說用餐時間人多到需要排隊，我們到的時候已經是下午兩點，所以還有空位，運氣不錯。
圖：店內的氣氛
當我坐到位置上，研究菜單的時候，看到旁邊的客人似乎都很開心的樣子，氣氛相當不錯。不過，也是有聽到某個女生小小聲地對男生搖搖頭說「不好吃」，我想也許是點到不喜歡的菜吧。我還看到所有店員都很忙碌，在一桌忙完後便跑到另一桌去服務。有時候店員做到一半會告訴你「要等五分鐘讓它煎一下」，做大阪燒也蠻花時間的。
圖：幫客人現做大阪燒
打開菜單，發現更正式的名稱應該是大阪好吃燒、摩登燒、廣島燒、東京文字燒等等。在出發前所查的網誌中，有網友特別提到文字燒，有人覺得不錯，有人覺得還好。無論味道如何，大家的第一印象都覺得文字燒「看起來很像嘔吐物」。第一次來我還是避免吃這麼奇怪的東西吧。
圖：鳳梨豆乳醋
飲料的部分我點了很普通的可樂，小彥同學則點了鳳梨豆乳醋。這個聽起來很詭異的飲料，我偷喝了一口後也覺得味道很詭異，有點像酸酸的濃豆漿。不過他卻覺得很好喝，我想他喜歡就好。
我點的主餐是海鮮Mix摩登燒，是摩登燒裡最貴的。小彥看我這麼大器，也點了最貴的廣島燒，綜合起司廣島燒。雖然這家的招牌上主打著好吃燒跟文字燒，不過就菜單上寫的，所謂的摩登燒就是好吃燒加上炒麵跟蛋，聽起來還蠻有飽足感的。由於這個時候已經是下午兩點，肚子早就餓了，點這個既可以吃到好吃燒，也可以吃得飽。
圖：海鮮Mix摩登燒（280元）
店員把食材端到桌邊後，因為桌面的鐵板還不夠熱，所以我們又等了一會兒才開始料理。首先上菜的是我的海鮮Mix摩登燒，店員首先把碗裡的蝦仁、花枝、干貝等海鮮放到鐵板上去煎，然後把剩下的蔬菜和麵糊充分攪拌。有的時候，裡頭被切碎的高麗菜不小心從碗裡掉出，落在高熱的鐵板上，受到熱氣的影響在鐵板上跳舞著。等到蔬菜麵糊攪拌完成，店員就把它倒在鐵板上做成一個餅狀，再把正在煎的海鮮放在這個蔬菜餅上。
店員接著在鐵板的一角炒黃麵，並把炒好的麵繼續堆疊在海鮮蔬菜餅的上面，讓它煎個五分鐘。等待的時候，我發現醬汁一直從炒麵或是餅裡流到鐵板上。但是因為鐵板的高熱，讓醬汁一流出去便凝固在鐵板上，很是有趣。五分鐘後，店員回來將這個煎餅翻面，讓我們清楚地看到它焦黃的底部，也讓它炒麵的那一面轉到鐵板上繼續煎著。等煎到差不多時，店員就在鐵板上打了一個蛋，再趁著蛋沒有完全熟的時候把整個煎餅放到蛋上面。這時，就是蛋汁沾附在炒麵上熟成，看得我肚子更餓了。
圖：桌旁的佐料
最後，店員再把煎餅翻回來，並塗上桌上最右邊那罐沒寫名字的醬汁。我問了店員那是什麼醬，結果它的名字很無厘頭。那個醬汁叫做「好吃醬」，我聽了時候呆了一下，這是什麼鬼名字，把醬汁取名叫好吃就會覺得很好吃嗎？不過，我想了想，它應該是指「好吃燒的醬」的意思吧，取這種名字真是讓人一頭霧水啊。
稍早之前，店員曾經問我們要什麼美奶滋，有五種口味（原味、辣味、蒜味、黃芥茉和綠芥茉），可以選兩種。我們選了蒜味和綠芥茉，並請店員幫我們先在煎餅淋上蒜味的美奶滋。最後，灑上海苔粉和柴魚粉後，摩登燒便完成了，看起來真是美味！
店員還很貼心地把摩登燒分成四份，並把其中兩份送到我的盤子裡。這時，我才發現跟我之前想的不太一樣。我原本以為一人點一份，不過看起來這種煎餅是分著吃的，所以下次點餐時可以考慮這點。像我們就點了兩種看起來有點像的煎餅，所以可能會覺得沒什麼變化性。而我們在店員料理的過程中一直看到別人在吃所謂的文字燒，雖然有人說文字燒看起來很噁心，不過我這時卻覺得很想嘗試看看。下次應該可以考慮點一個煎餅類的再加上一個文字燒，吃起來應該比較不無聊。
圖：綜合起司廣島燒（250元）
在我們享用摩登燒的時候，店員開始著手料理廣島燒。廣島燒跟摩登燒的差異在於，一開始店員先煎餅皮，再把新鮮的高麗菜和肉擺在餅皮上，並淋上調味料。另外，在煎的同時，還會蓋上一個鐵板燒常用的蓋子，讓高麗菜可以悶熟。在我嗑掉一個摩登燒的時候，店員就回來把蓋子掀開，並把這個餅翻過來，也就是換成肉在最下面，用鐵板讓肉繼續煎熟。因為餅皮和高麗菜之間並沒有強烈的連接，所以翻的時候技術不好的話就會把食材弄散。這個時候，店員繼續在一旁炒麵和煎蛋。這部分的順序跟摩登燒是一樣的，也就是說先把整座餅放在炒麵上，再放到蛋液上。
不過，因為之前在吃摩登燒的時候發現他們的蒜味美奶滋沒什麼蒜味，所以這次請店員幫我們淋上綠芥茉美奶滋。雖然哇沙米很嗆人，但是當它跟美奶滋混在一起，哇沙米的嗆味就沒那麼可怕了。乍看之下，廣島燒跟摩登燒的完成品有點像，不過從過程裡就可以發現廣島燒的高麗菜並沒有跟麵糊攪在一起，所以可以直接吃到高麗菜，但是也不像摩登燒那樣有飽足感。另外，我們也都很疑惑，這一盤綜合起司廣島燒為什麼沒有起司味。我一直在猜它會不會是豬肉廣島燒而不是綜合起司，不過也因為吃飽了，最後也沒有去跟店員求證。
我有點後悔在網路上看了文字燒很奇怪的說法，讓我這次沒有點文字燒。不過也是沒有辦法的事，要是我沒先去做功課，我也不會發現這家店了吧。文字燒的吃法其實是很特別的，它是攤在鐵板上的濃稠麵糊，吃的時候要用小鏟子把煎好的部分鏟起食用，看起來挺好玩的。雖然我也看到好幾桌沒吃完，不過如果下次我再來的話，我一定要嘗嘗那文字燒的味道。
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