◎文/何悉

2010年2月20日星期六

雖然才在成功嶺渡過短短的三星期,離上次見面也才過了兩個月,但是同分隊的同學們卻熱情地相約過年時要再聚一次餐。因為離開台中太久,我對台中的餐廳不是很熟,所以對地點沒啥意見。最後有人推薦這家「凱恩斯岩燒餐廳」,也有人附和說比王品還好吃,大家便這麼決定了。

我在約定的十二點抵達餐廳,沒想到我是第一個到,大概是因為有些人是從外縣市來的關係吧。我先在訂好的位置上坐了下來,服務生迅速倒了杯水並送上春節菜單。跟我從門口拿到的名片一比,春節菜單硬是貴了快一百元。雖然說菜單內容有換過比較起來不公平,但簡單地說原本最便宜的套餐490元,現在最便宜的要580元呢。不過如果真的比王品還好吃的話,這也算划算啦。

無聊之餘,我打開手機玩噗浪,才寫到一半兩位鄰兵就到了,再過沒多久其他同學也紛紛到齊了。點餐的時候,請服務生介紹了一下菜單。因為來這裡就是要吃牛排,所以就選了比較juicy的「小牛沙朗」;不過在原本的菜單裡小牛沙朗是6 oz的,春節菜單裡則是8 oz。如果喜歡牛肉有嚼勁的話,服務生推薦牛小排或菲力喔。

凱恩斯岩燒:肯瓊雞肉蘿蔓沙拉
圖:肯瓊雞肉蘿蔓沙拉
(因為是用手機拍的照片,畫質不太好,請大家見諒。)

沙拉是二選一:德式甜薯堅果沙拉or肯瓊雞肉蘿蔓沙拉。先不管「肯瓊」兩個字是什麼意思,我因為想吃點熱量較低的生菜沙拉而點了後者。不過當送菜上來後我就後悔了,首先是甜薯堅果沙拉擺盤比較好看,蘿蔓沙拉就遜色許多。再者,這道蘿蔓沙拉的味道跟一般的生菜沙拉差別不大,只是多了起司、燻雞和火腿而已。甜薯加堅果還加了水果和蝦子,應該會比較豐富而且好吃。

§延伸閱讀:大紀元《肯瓊料理Cajun Cuisine
(看完之後我很納悶這沙拉算肯瓊料理嗎?)

凱恩斯岩燒:開胃菜
圖:開胃菜

開胃菜是一份三道,服務生建議食用順序為:(中間)拿坡里鮪魚蕃茄凍、(左邊)洋芋鮮蝦義式酒醋、(右邊)風乾火腿起司小品。我覺得除了左邊的鮮蝦炸春捲是真的有促進食慾的功能外,前後兩道作為開骨菜是有點怪。鮪魚蕃茄凍主要的味道是蕃茄醬味,吃完後如果不清一下口腔的味道會影響下一道菜。我猜如果可以做成冰沙的樣子,味道淡一點應該會更好。第三道火腿起司則是味道太厚重了,吃完有一種飽膩感,實在不太適合吃牛排前食用。我建議的食用順序是先吃(左邊)鮮蝦炸春捲,接著吃(右邊)風乾火腿起司小品,再吃(中間)拿坡里鮪魚蕃茄凍,最後別忘了喝點水清一下味道。

凱恩斯岩燒:小牛沙朗(8 oz)
圖:小牛沙朗(8 oz

因為這間餐廳價位較高的關係,所以我才這麼地挑剔,不然我一般是不會這麼囉嗦的。雖然前菜有改進的空間,但我還是會推薦這間餐廳,理由是主餐用了400度的高溫岩板,上面放的是大塊的生牛肉!!據說品質越好的牛肉越有生吃的條件,而這家店的招牌就是新鮮的冷藏牛肉。我看到別桌端上一大塊近乎正方體的生牛肉塊,這實在是很驚人,不知道他們點的是哪一道主餐。

雖然我點的沒有那樣豪邁,但8盎司的小牛沙朗──一大片生的牛肉沙朗就放在那灼熱的黑岩板與白瓷盤上,非常地吸引人。生牛肉接觸到高溫岩板所發出來的滋滋聲,也十分刺激食慾。旁邊還有各式蔬菜可以搭配,但這時應該要先享用牛排才對。服務生先幫我們大略切一下牛排,把紅蘿蔔擱到岩板上,並將暫時還吃不到的牛排放到紅蘿蔔上避免過熟。

自己將生肉煎熟,除了有DIY的樂趣之外,最重要的是這種料理法用高溫封鎖住牛排的肉汁。據說牛肉最美味的地方就是在它的肉汁,所以越新鮮的牛肉越建議用生吃來享受它的味道。吃的時候,雖然旁邊有附黑胡椒醬和磨菇醬,但還是建議不要沾醬。除了到處都看得到以外,其實這兩種醬會阻礙牛肉的味道。倒是可以沾一點服務生推薦的玫瑰鹽,能適當地襯托牛排的美味。

吃完牛排後,再將一旁的蔬菜都擺到岩板上加熱。別以為這岩板此時已經冷掉了,放太久蔬菜還是會黑掉的。不過那加熱過的胡蘿蔔還真是甜呢,可惜大部分都因為拿去墊牛肉而烤焦了。另外,地瓜也是令人意外的配菜,直接吃就很好吃了,用岩板稍微烤一下會更棒。

凱恩斯岩燒:羅宋湯&全麥麵包
圖:羅宋湯全麥麵包

飯後公司湯是三選一:法式菌菇濃湯、普羅旺斯羅宋牛肉湯、檸檬香茅椰奶湯。我因為不愛濃湯,所以選了羅宋湯。在送上湯品的同時,服務生也一併送上全麥麵包。這熱騰騰的全麥麵包真是好吃,用手撕開塗上奶油,讓我想起飛機上的好吃餐包,但又更Q軟,搭配羅宋湯真是對味(我想配濃湯應該也不錯)。而且這全麥麵包是吃到飽的,在不浪費食物的前提下都可以跟服務生加點。

最後是甜點跟飲料。甜點我忘了有哪些,我選的是提拉米蘇,不過送上來時卻有點小失望。大概是因為我在國外吃過,對提拉米蘇有一種過高的期待和憧憬。看別人吃霜淇淋覺得對不錯,下次可以點點看。不過他們的熱咖啡我覺得還不錯,我喝美式半糖,不會有澀味或酸味。

解散之後,大家又相約明年再見。連日的大雨,難得今天終於出了太陽,所以我沿著崇德路,跑去中正游泳池消耗了一下過年所累積的熱量。


凱恩斯岩燒餐廳(台中崇德店)
.地址:台中市崇德路2段138號
.電話:(04) 2231-8924
.如果有當月壽星,預約時先告知的話,可以享有最便宜套餐免費的優惠

延伸閱讀
.不顧一切的吃下去!!《[台中]凱恩斯岩燒餐廳

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時空探險的遊戲

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  • Calvin
  • 看起來不錯吃
  • 你昨天推薦那家看起來更好吃 :P

    hercyxp 於 2010/02/24 10:30 回覆

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