◎文／何悉
２０１０年２月２０日星期六
雖然才在成功嶺渡過短短的三星期，離上次見面也才過了兩個月，但是同分隊的同學們卻熱情地相約過年時要再聚一次餐。因為離開台中太久，我對台中的餐廳不是很熟，所以對地點沒啥意見。最後有人推薦這家「凱恩斯岩燒餐廳」，也有人附和說比王品還好吃，大家便這麼決定了。
我在約定的十二點抵達餐廳，沒想到我是第一個到，大概是因為有些人是從外縣市來的關係吧。我先在訂好的位置上坐了下來，服務生迅速倒了杯水並送上春節菜單。跟我從門口拿到的名片一比，春節菜單硬是貴了快一百元。雖然說菜單內容有換過比較起來不公平，但簡單地說原本最便宜的套餐490元，現在最便宜的要580元呢。不過如果真的比王品還好吃的話，這也算划算啦。
無聊之餘，我打開手機玩噗浪，才寫到一半兩位鄰兵就到了，再過沒多久其他同學也紛紛到齊了。點餐的時候，請服務生介紹了一下菜單。因為來這裡就是要吃牛排，所以就選了比較juicy的「小牛沙朗」；不過在原本的菜單裡小牛沙朗是6 oz的，春節菜單裡則是8 oz。如果喜歡牛肉有嚼勁的話，服務生推薦牛小排或菲力喔。
圖：肯瓊雞肉蘿蔓沙拉
（因為是用手機拍的照片，畫質不太好，請大家見諒。）
沙拉是二選一：德式甜薯堅果沙拉or肯瓊雞肉蘿蔓沙拉。先不管「肯瓊」兩個字是什麼意思，我因為想吃點熱量較低的生菜沙拉而點了後者。不過當送菜上來後我就後悔了，首先是甜薯堅果沙拉擺盤比較好看，蘿蔓沙拉就遜色許多。再者，這道蘿蔓沙拉的味道跟一般的生菜沙拉差別不大，只是多了起司、燻雞和火腿而已。甜薯加堅果還加了水果和蝦子，應該會比較豐富而且好吃。
§延伸閱讀：大紀元《肯瓊料理Cajun Cuisine》
（看完之後我很納悶這沙拉算肯瓊料理嗎？）
圖：開胃菜
開胃菜是一份三道，服務生建議食用順序為：（中間）拿坡里鮪魚蕃茄凍、（左邊）洋芋鮮蝦義式酒醋、（右邊）風乾火腿起司小品。我覺得除了左邊的鮮蝦炸春捲是真的有促進食慾的功能外，前後兩道作為開骨菜是有點怪。鮪魚蕃茄凍主要的味道是蕃茄醬味，吃完後如果不清一下口腔的味道會影響下一道菜。我猜如果可以做成冰沙的樣子，味道淡一點應該會更好。第三道火腿起司則是味道太厚重了，吃完有一種飽膩感，實在不太適合吃牛排前食用。我建議的食用順序是先吃（左邊）鮮蝦炸春捲，接著吃（右邊）風乾火腿起司小品，再吃（中間）拿坡里鮪魚蕃茄凍，最後別忘了喝點水清一下味道。
圖：小牛沙朗（8 oz）
因為這間餐廳價位較高的關係，所以我才這麼地挑剔，不然我一般是不會這麼囉嗦的。雖然前菜有改進的空間，但我還是會推薦這間餐廳，理由是主餐用了400度的高溫岩板，上面放的是大塊的生牛肉！！據說品質越好的牛肉越有生吃的條件，而這家店的招牌就是新鮮的冷藏牛肉。我看到別桌端上一大塊近乎正方體的生牛肉塊，這實在是很驚人，不知道他們點的是哪一道主餐。
雖然我點的沒有那樣豪邁，但8盎司的小牛沙朗──一大片生的牛肉沙朗就放在那灼熱的黑岩板與白瓷盤上，非常地吸引人。生牛肉接觸到高溫岩板所發出來的滋滋聲，也十分刺激食慾。旁邊還有各式蔬菜可以搭配，但這時應該要先享用牛排才對。服務生先幫我們大略切一下牛排，把紅蘿蔔擱到岩板上，並將暫時還吃不到的牛排放到紅蘿蔔上避免過熟。
自己將生肉煎熟，除了有DIY的樂趣之外，最重要的是這種料理法用高溫封鎖住牛排的肉汁。據說牛肉最美味的地方就是在它的肉汁，所以越新鮮的牛肉越建議用生吃來享受它的味道。吃的時候，雖然旁邊有附黑胡椒醬和磨菇醬，但還是建議不要沾醬。除了到處都看得到以外，其實這兩種醬會阻礙牛肉的味道。倒是可以沾一點服務生推薦的玫瑰鹽，能適當地襯托牛排的美味。
吃完牛排後，再將一旁的蔬菜都擺到岩板上加熱。別以為這岩板此時已經冷掉了，放太久蔬菜還是會黑掉的。不過那加熱過的胡蘿蔔還真是甜呢，可惜大部分都因為拿去墊牛肉而烤焦了。另外，地瓜也是令人意外的配菜，直接吃就很好吃了，用岩板稍微烤一下會更棒。
圖：羅宋湯＆全麥麵包
飯後公司湯是三選一：法式菌菇濃湯、普羅旺斯羅宋牛肉湯、檸檬香茅椰奶湯。我因為不愛濃湯，所以選了羅宋湯。在送上湯品的同時，服務生也一併送上全麥麵包。這熱騰騰的全麥麵包真是好吃，用手撕開塗上奶油，讓我想起飛機上的好吃餐包，但又更Ｑ軟，搭配羅宋湯真是對味（我想配濃湯應該也不錯）。而且這全麥麵包是吃到飽的，在不浪費食物的前提下都可以跟服務生加點。
最後是甜點跟飲料。甜點我忘了有哪些，我選的是提拉米蘇，不過送上來時卻有點小失望。大概是因為我在國外吃過，對提拉米蘇有一種過高的期待和憧憬。看別人吃霜淇淋覺得對不錯，下次可以點點看。不過他們的熱咖啡我覺得還不錯，我喝美式半糖，不會有澀味或酸味。
解散之後，大家又相約明年再見。連日的大雨，難得今天終於出了太陽，所以我沿著崇德路，跑去中正游泳池消耗了一下過年所累積的熱量。
凱恩斯岩燒餐廳（台中崇德店）
．地址：台中市崇德路2段138號
．電話：(04) 2231-8924
．如果有當月壽星，預約時先告知的話，可以享有最便宜套餐免費的優惠
延伸閱讀
．不顧一切的吃下去!!《[台中]凱恩斯岩燒餐廳》
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