時空探險的遊戲

◎文／何悉

２０１１年１２月３０日星期五

「沒有下一次了。」

這一次的跨年，（如果找工作順利的話）也許是在學校最後一個跨年了。今年我們選在阿里山迎接2011年最後一個日出，然後在集集渡過最後一夜。

由於一些原因，大家決定要先去鼎王吃午餐再繼續趕往阿里山：因為冬天，因為大家很喜歡吃麻辣鍋，因為有些人去年去清境前有吃過鼎王，因為年初時大家吃無老鍋沒想像中好吃，因為（聽說）台中的鼎王比台北的好吃，因為卡到門從來沒吃過（雖然這次還是沒跟到）。


圖：鼎王公益店

不過其實我不是第一次吃鼎王了，之前曾跟家裡的人吃過精誠店，這次大家吃的是公益店。

鼎王的門口有著麻辣鍋店特有的香氣，每次經過都覺得好香。但我也很擔心第一餐就吃這個，接下來行程衣服上都會沾有火鍋的味道。此，我把大外套和毛衣都先脫掉了，但最後還是難逃魔掌，火鍋的味道持續了三天。


圖：鼎王的鴛鴦鍋

雖然鼎王的麻辣鍋還算蠻溫和的，但由於我不太能吃辣，所以一定得點鴛鴦鍋，而且麻辣那邊只能點小辣。鼎王鴛鴦鍋的另一半是酸菜鍋，為了配合吃素的麥克斯，酸菜鍋的部分特別請廚房做成素的。

不過總覺得這次的酸菜鍋特別酸，這可能是因為做成素的，只放了蔬菜和菇類下去煮，這些材料都蓋不過酸菜的酸味，再加上鼎王店員很勤於補鍋底，所以結果就會有非常強烈的酸味了。

由於這次不僅分辣／不辣兩鍋，還分了葷／素鍋，所以大家食用上都非常小心，深怕葷鍋沾到素鍋，這在火鍋滾開時特別容易發生。而鼎王的店員原本在加鍋底時就會小心用手承接湯汁了，這次為了添加位於內側的麻辣鍋的鍋底還要特別注意。後來我們建議把鍋子換個方向，他們就不用這麼辛苦了。

我相信，如同《大使閤下的料理人》所傳達的訊息，政治是用餐的一環。主人設宴的方式即代表了主人款待的心意，顧慮客人的立場與心情是用餐不可或缺的一部分。就像鼎王對待客人的態度表現出尊重，我們也得學會尊重其他人。

在2011年最後兩天，我們學會了嗎？

（待續）


系列文章：
【台中篇】
．世界末日前(1)：鼎王之戰
【嘉義篇】
．世界末日前(2)：霧中攻防──前往阿里山
．世界末日前(3)：阿里山上的木屋
．世界末日前(4)：阿里山未日出
．世界末日前(5)：吃在奮起湖
【南投篇】
．世界末日前(6)：人生谷底──前往集集
．世界末日前(7)：集集倒數計時
．世界末日前(最終回)：集集待續