時空探險的遊戲

由於我們買了一日票，所以到達阿姆斯特丹的第一天我們打算坐著電車隨便亂逛。雖然三年前來過，不過那時都是跟著別人走，所以路並不是很熟。這次舊地重遊，與回憶的許多景點相互串連，在腦中畫出阿姆斯特丹市區的全貌。在隨便逛了幾個像是水壩廣場、新市場等重要景點之後，我們想說反正有一日票，所以想要亂搭電車，就算跑到很遠的地方也無妨。於是我們便搭了26號電車，不過這個路線並沒有什麼景點。電車在經過一段隧道後，來到一個很郊區的地方。後來我們才知道那條隧道是在海底，我們是被帶到一個形狀狹長的島上了，這個島看起來應該算是高級住宅區吧。

傍晚回到旅館後，我們又再度出門尋找晚餐。我翻了翻旅遊書，書上除了介紹下午吃的速食店FEBO之外，也有介紹說「wok」是荷蘭「熱炒店」的意思。在阿姆斯特丹最有名的熱炒店大概是「Wok to walk」了吧，後來我們去烏特勒支時也有一家叫「Charlie’s wok」的熱炒店，可見得這種飲食方式似乎還蠻被荷蘭人所接受的。


圖：Wok to walk

在Wok to walk的店門口就可以看到兩位東方面孔的廚師，透明的櫥窗也向客人們展示其手藝，和現做的料理。可能就是這個原因，所以這間店總是大排長龍。這裡熱炒店的點菜不外乎就是三個步驟：主食、配料、醬汁。主食就是指麵或飯，甚至是只要蔬菜也可以，炒起來就會像是一盤菜。麵跟飯也有好幾種可以選，像是麵有蛋麵、全麥麵和米麵；而飯有白飯和麥飯可選。配料則可以選擇雞胸肉、牛里肌、豬肉、蝦、香菇（shitake mushrooms）、洋菇、豆腐、鳳梨、竹筍、小玉米（baby corn）、花椰菜（甘藍，broccoli）、高麗菜／白菜（Chinese cabbage）或花生，選擇十分多。但是每種配料的價錢都不等，點菜時也要一起考慮預算才行。最後，要從七種醬料選一種起來炒，這七種分別是日式照燒醬（teriyaki）、港式糖醋醬、泰式椰汁咖哩、辣椒醬、中式蠔油（oyster source）、越南蒜味黑胡椒醬、巴里島花生醬。


圖：Wok to walk

以我的例子來說，我點了蛋麵、蝦子跟蠔油，炒出來的料理就可以稱它為「蠔油鮮蝦炒麵」吧。不過，我卻不覺得它有特別好吃。該怎麼說呢，醬汁的感覺太甜了，甜到讓我有點受不了，還是在台灣吃的炒麵比較合我的味口。不過後來我在烏特勒支所吃到的炒麵就覺得不錯，不知道是點的料不一樣的關係，還是那家師傅的手藝比較好。

原本打算晚上吃完熱炒後，能去紅燈區拍攝霓虹燈亮起、燈紅酒綠的照片。但是我們完全沒預料到這裡的夏天很晚才天黑，時差還沒調好的我們在累了一整天後，太陽還沒完全下山便倒在床上了。


Wok to walk食單：