◎何悉
２００８年６月２２日星期日
離開阿姆斯特丹東區，我任性地提議要去吃荷蘭煎餅（pancake）。自從上回來荷蘭吃過一次，煎餅就被我視為到兩道荷蘭必吃的食物之一（另一道是鯡魚）。地圖背面的旅遊資訊介紹了一家專賣煎餅的餐廳「The Pancake Bakery」，但因為這間餐廳位於西區，所以我們只得搭上電車千里迢迢地從城市的東方跑到西方來。我們在西市場（Westermarkt）站下車，下車的地方剛好就是西教堂（Westkerk），旁邊就是有名的安妮之家（Anne Frank Huis）。安妮之家依舊是大排長龍，好在我上次已經參觀過了，所以這次只在教堂外跟安妮的雕像合照而己。翻開地圖，我們打算去的那間餐廳就跟安妮之家同一條路上，所以我們只需要沿著運河往北走即可。雖然只需要走十分鐘就可以抵達，但一方面不知道終點，另一方面又累又餓，所以感覺似乎走了很久。
圖：煎餅工坊（The Pancake Bakery）
當我們到這間餐廳時已經是下午三點，但屋外的座位卻依然擠滿了人。幸好室內還有許多空位，只是當從明亮的室外踏入室內時，眼睛一下子不能適應，總覺得燈沒開的樣子。女侍領著我們在位置上坐定後，我們才能好好地環顧店內的擺設。
圖：煎餅工坊餐廳內
在石磚砌成的牆上，掛滿了大大小小的畫，似乎是以前阿姆斯特丹市的街景。像我們座位旁的這幅所畫的就是水壩廣場以前的樣貌，除了吃煎餅外，還可以了解一下歷史。靠牆角的桌面上則是擺滿了調味料，最引人注意的是用陶罐裝著的糖漿，讓點甜煎餅的客人可以增加甜味。我們的座位就在吧台旁邊，剛好可以看見主廚在開放廚房料理煎餅的樣子。可惜我是背對著廚房的，所以沒有全程看到，但偶爾回過頭去還是可以看到翻煎餅皮的英姿。
圖：煎餅工坊主廚
女侍果然還是一樣先詢問我們的飲料，我們各點了一杯可樂和生啤酒。因為煎餅的價格不算便宜，最便宜的從5歐元起跳，大部分都要8歐元，但只有一種料而已；三種料以上的煎餅，至少也要10歐元以上。我們最後決定挪用晚餐的預算，讓午餐吃得豪華一點。因此我點了火腿起司鳳梨煎餅（pancake with ham, cheese and pineapple），小溫則點了墨西哥煎餅（Mexican pancake）。
圖：墨西哥煎餅（上）和火腿起司鳳梨煎餅（下）
我們所點的煎餅以巨大的姿態被端上桌，看來一個就能吃得很飽，也不用什麼開胃菜了。吃的時候使用刀叉，請優雅地切下一小塊，再用叉子捲來吃。煎餅的口感類似蛋餅，卻又比蛋餅皮厚實。我的煎餅似乎是跟著火腿、起司一起熟成的，我吃的時候我還特別淋上了糖漿。雖然有火腿，但因為有鳳梨，所以煎餅的味道是甜的，淋上糖漿並沒有什麼奇怪，只要注意不要淋太多即可。而墨西哥煎餅是用原味煎餅皮包著墨式餡料，有雞肉、蘑菇、洋蔥、青椒、鳳梨、蕃茄和甜玉米等。另外還附上生菜沙拉佐酪梨醬，十分豐富。
圖：吃煎餅中
買單時，女侍遞上了帳單跟一堆心形糖果。看我們爽快地附上了小費，女侍十分開心的樣子，我們也滿意地離開了餐廳。雖然此時肚子已經被填飽，心裡卻掛念著另一件事......中午這麼花錢，晚上該吃什麼才好？
【同行者相簿】
‧小溫的相簿《2008-06-22 (Day 3)》
【The Pancake Bakery】Google地圖
檢視較大的地圖
【The Pancake Bakery】餐廳資訊
地址：PRINSENGRACHT 191, 1015 DS AMSTERDAM
電話：020 - 62 513 33
網站：http://www.pancake.nl/
【The Pancake Bakery】消費
‧火腿起司鳳梨煎餅：10.50歐元
‧墨西哥煎餅：12.85歐元
‧生啤酒（小杯）：2.25歐元
‧可樂（大杯）：3.50歐元
【The Pancake Bakery】延伸閱讀
‧Claire 味蕾札記《Pancake》
‧伊能散散步《荷蘭散步- 荷蘭pancake? 蔥油餅? 可麗餅? 蛋餅?》
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